今天就是农历七月十四了，也就是大家熟悉的鬼节……但是有人说了，我那旮旯的鬼节好像不是这天啊！到底是怎么回事呢？中元节传说

相传到了农历七月十五，阎罗王会打开地狱之门"鬼门关"，让关押的鬼类出来自由活动，直至七月结束才回归地府。因此，民间便盛行在这段时间对死去的亲人进行拜祭招魂，烧冥钱元宝、纸衣蜡烛，放河灯，做法事，以祈求祖宗保佑，消灾增福，或超度亡魂，化解怨气。

许多人都不知道中国"鬼节"的由来，实际上，"鬼节"源自佛教"盂兰盆会"。相传是释迦牟尼的弟子目连尊者目睹其母堕入饿鬼道，为助其解脱，广集僧众比丘，于七月十五日做了一场盛大的法会，超度地狱亡魂，终于使母亲脱离苦海。

盂兰盆是印度梵语"倒悬"的意思，本来这个节日与中国的中元没有关系，但刚好中国本土宗教道教的中元地官赦罪日也在这一天，于是"盂兰盆会"的故事与中元相融合，并加入许多中国化的元素，比如与儒家的孝道思想结合，形成了具有教化作用的中国民间传统节日——鬼节中元。

南方七月十四过鬼节？

虽然中元节确实是农历的七月十五，但是在南方很多地方，鬼节却是在七月十四，这是为什么呢？

相传南方原并无中元节，是古代汉人南迁时传入的。传说在宋代，北方战乱，一批汉人仓促南逃。但在南逃也需要带上祖先，按传统，只有在除夕、清明、重阳和中元节祭祀祖先时，祖先们的亡灵才会聚拢回家，能跟着灵牌走。可是虽然当时离中元节（农历七月十五）只有一天，但他们还是等不及了。

为了聚拢祖先们的亡灵，他们决定提前一天过中元节，把祖宗的亡灵集中起来，然后带着祖宗牌位逃往南方避难。后来，为了纪念这个日子，逃往南方的汉人就把中元节改为在每年的农历七月十四过。现在，"七月十四"已经是许多南方汉人和少数民族共同的节日。

不过，还有一种说法是以前外敌入侵，为了避免因过节而被敌人一网打尽，先人们就把节日提前了一天。

中元节习俗1放河灯

河灯也叫"荷花灯"，河灯一般是在底座上放灯盏或蜡烛，中元夜放在江河湖海之中，任其漂泛。放河灯的目的，是普渡水中的落水鬼和其他孤魂野鬼。

河灯，尤数黄河里最为壮观。晋西北的河曲县城，紧临黄河。河道开阔，水流平缓。每到七月十五夜晚，全城男女老少齐集黄河岸边的戏台前广场，竞观河灯。各色彩灯顺水漂移，小孩子紧盯着自家的灯能漂多远。老太婆嘴里念念叨叨，不断祈祷。虽然照佛门的盂兰盆会仪规来看，放河灯只是其中的一个小节目，并不显得多么要紧。但在民间的中元节俗活动中，放灯已经是比较重要的了。

2祭祖

祭祖节在阴历七月十五日，所以简称为"七月半"祭祖。那时盛夏已经过去，秋凉刚刚开始。民间相信祖先也会在此时返家探望子孙，故需祭祖。祭拜的仪式一般在七月底之前傍晚时分举行，并不局限於特定的一天。

平常日子要对先人祭拜，一般都不动先人的牌位。到"七月半"祭祖时，则要把先人的牌位一位一位请出来，恭恭敬敬地放到专门做祭拜用的供桌上，再在每位先人的牌位前插上香，每日晨、午、昏，供三次茶饭，直到七月卅日送回为止。有先人画像的，也要请出挂起来。祭拜时，依照辈份和长幼次序，给每位先人磕头，默默祷告，向先人汇报并请先人审视自己这一年的言行，保佑自己平安幸福。

3祭祀土地和庄稼

七月十五，民间还盛行祭祀土地和庄稼。将供品撒进田地。烧纸以后，再用剪成碎条的五色纸，缠绕在农作物的穗子上。传说可以避免冰雹袭击，获得大秋丰收。一些地方同时还要到后土庙进行祭祀。定襄县民俗将麻、谷悬挂门首。

4面塑

在十五前，民间妇女盛行面塑活动，晋北地区最烈。一家蒸花馍，四邻来帮忙。首先根据家庭实有人数(包括出嫁的女儿及女婿、外孙，另过的儿子及媳妇、孙子等等)，给每个人先捏一个大花馍。送给小辈的花馍要捏成平型，称为面羊，取意羊羔吃奶双膝下跪，希望小辈不要忘记父母的养育之恩;送给老辈的花馍要捏型，称为面人，意喻儿孙满堂，福寿双全;送给平辈的花馍，要捏成鱼型，称为面鱼，意喻连年有余。

现在已经不那么严格讲究了，完全依据主人的，羊、虎、牛、鱼、兔、人各种造型的馍都有。人均一兽的花馍捏完以后，还要再捏许多瓜、果、桃、李、莲、菊、梅等造型的花馍，点缀以花、鸟、蝴蝶、蜻蜒、松鼠。个头较前要小，做为走亲戚，看朋友的礼品。这些面塑蒸熟以后，再经过五色着彩，看上去栩栩如生，每一件都可以称为绝佳的手工艺品。七月十五看面塑，已经成了农家妇女一展灵巧手艺的节目了。

南方这么过

在两广地区，这一天有用鸭子祭祀祖先的习惯。传说中七月十四鬼门关打开，过世的祖先们会出来过了奈河桥到人间来看望家人。而他们过河的交通工具就是鸭子！所以七月十四祭祀的贡品都是鸭，杀鸭子过节是为了让它完成这一使命！所以也有个说法是，这一天的鸭子是需要整个的。

当然，其实这时吃鸭子是因为鸭子在"六月田"（即早造收获季节）中吃了不少散落在田里的谷粒，长得膘肥肉满，正是好吃的时候，祭祀先人后，味道鲜美、肥嫩的鸭肉又可大快朵颐！如果你今天没吃鸭子没关系，明天也还算是中元节！下面推荐几款鸭子的做法——

姜母鸭

材料：土鸭半边，老姜3两，八角1个，香叶2片，桂皮1片，冰糖1颗，白酒半碗，枸杞少许，猪胴骨。

1、首先把胴骨冷水下锅飞水，去掉血污，然后将焯过水的猪骨放入锅中，加入半锅水，再加入几片生姜、一勺料酒。大火将汤水烧开后，转小火慢炖。

2、趁着炖骨头汤的时候，我们把准备好的半边土鸭洗净，斩成小块。然后把老姜洗净后用刀拍扁。

3、将锅加热，倒入黑芝麻油后把老姜放进油锅里爆香，然后老姜炒得干香后放入鸭肉，炒到鸭肉微焦就可以出锅了。

4、在砂锅中放入先放一颗八角、两片香叶、一小片桂皮、枸杞少许和一颗冰糖，然后放入炒过的鸭肉和姜块，再加入刚才炖好的骨头汤底没过所有食材就可以。

5、然后加入30度以上的米酒半碗，大火烧开砂锅里的汤后，盖上盖子小火慢炖15分钟，最后打开锅盖，加入适量盐，养生姜母鸭就做好啦！

柠檬鸭

材料：鸭子、柠檬(最好用腌了三年的)、蒜、泡椒、酸藠头和酸姜。

第一步：处理食材

把鸭切成块，直接下锅爆炒。等鸭肉炒至微微金黄，鸭肉和鸭油分离时，盛出备用。▽

第二步：焖鸭肉

1、以3斤的鸭子为例，在碗里加3勺白糖、3勺白醋、3勺生抽和3块豆腐乳，搅拌均匀。开火热锅，倒2勺炼好的鸭油，然后加姜条和蒜头，用中火爆香。

2、蒜头和姜丝微微发黄后，倒入鸭肉，炒1分钟。然后放入调好的酱汁，中火翻炒均匀后盖上盖子，小火焖5分钟即可。

第三步：放酸料

5分钟后，放入酸泡椒和酸藠头、蒜姜片，翻炒一下让鸭肉入味。最后放入切好的柠檬，炒1分钟，就可以出锅啦！

鱼腥草土鸭汤

1、把鸭肉冷水下锅焯水，煮至沸腾，捞出鸭肉，再用清水将浮沫冲洗干净。

2、开大火热锅，当锅开始冒烟时转中火，将鸭肉统统倒进炒锅里反复翻炒(不要放油)，等鸭肉炒至表面焦黄时，就可以出锅了。

3、在砂锅中放入半锅清水，大火煮沸腾后转小火，加入鸭肉和鱼腥草煲30分钟后打开锅盖，加入少许盐提味，鱼腥草土鸭汤就煲好了！

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