“每逢佳节胖几斤，春节三斤又三斤”

自春节大吃大喝后

第二轮佳节“元宵节”又来了

明天就是元宵节了

科协君提前送来科普知识

让你过一个明明白白的

yuan元xiao宵jie节

中国的传统节日都跟传统食物有密不可分的关系，比如春节的饺子，端午的粽子等等，但是在这么多节日中，惟有元宵节是以食物命名的节日。

不过，元宵并不是随着元宵节的出现而出现的，它的出现要比元宵节成为节日晚几百年。

据传，元宵节又叫“上元节”，有一年内第一次月圆夜的意思，这跟道教传统有关。道教把一年中的正月十五称为“上元节”，七月十五为“中元节”，十月十五为“下元节”，合称“三元”。

信奉道教的汉朝皇帝有在正月十五祭祀“太一”（主宰一切的神）的习俗，并逐渐把正月十五作为节日推广到民间。

安史之乱发生后，唐玄宗逃离长安。太子李亨在灵州仓促登基，是为唐肃宗。

当时正是“安史之乱”时期，叛军攻占了不少城市，危及当朝的政权安全，李亨登基后，基本没过安顿日子，忙着组织人收拾各地叛军。

其中节度使郭子仪东征西讨，收复了不少城市，功不可没。这一年，郭子仪收复长安、洛阳两京，入朝觐见唐肃宗。

想到自己登基之后，一直在都城之外辗转，夜不成寐，如今重新回归都城，全倚仗像郭子仪这样的忠臣良将浴血沙场，自己一定要重重奖赏他。

但是由于连年征战，国库已经成了空架子。既然拿不出物质奖赏，那就给点精神鼓励吧，唐肃宗突发奇想。

当时刚过了春节，唐肃宗决定在上元节为郭子仪等众将士补过一个小年。他还命令御厨，在上元节这天，准备一种新奇的食物来款待众将领。

命令下来，这可急坏了御厨们。要知道当时无论是食材食料，还是食物种类，都没有现在这么丰富。

有一位年轻的御厨有了新的发现：他把一袋糯米磨成面，装在笸箩里，又把已经做好凝固的馅扔在笸箩里滚，滚的时候撒了些清水，馅料沾满糯米团滚成了白面圆球。

大家吃了之后，都觉得粘而不腻，十分好吃。

上元之夜，唐肃宗在高台之上设宴款待郭子仪等平叛将领。一碗碗元宵端到皇上和群臣的手中，众人品尝着这种从来没吃过的食物，都赞不绝口。

唐肃宗望着手里的白面团儿，想到叛军还没完全平定，眼前的众将很快就要再次开赴战场，很多人可能会战死沙场，恢复大唐的盛世还遥遥无期，不禁有些黯然。

郭子仪看到了皇帝神色的变化，赶紧起身对皇帝说：“这种白面团儿还没有名字，微臣斗胆请皇上赐名。”唐肃宗欣然接受了要求，他在心中默想一会儿，说道：“这是上元夜，大家欢聚一堂时吃的食物，就叫‘元宵‘吧。

经这么一打岔，唐肃宗也暂时忘掉了烦恼，号令将这种食物的做法传入民间。

元宵传入民间后，深受民众的喜爱，上元节也逐渐被人们叫成元宵节了。

由于中国地大物博，元宵在中国南北也有了不同的叫法和做法。

在北方，叫“元宵”，是“滚”出来的，而在南方，则叫“汤圆”，是“包”出来的。

无论吃元宵还是汤圆，所要表达的寓意都一样，那就是团团圆圆、圆圆满满。

那么又有一个问题出现了，既然元宵节可以吃元宵也可以吃汤圆，为什么元宵节不叫“汤圆节”？

这个机智的问题，我们还是可以来认真解答一下。

正月为「元月」，古人称夜为「宵」（所以大半夜吃的加餐才叫「宵夜」），而十五日又是一年中第一个月圆之夜，所以称正月十五为「元宵节」。

原来和吃什么一点关系都没有。。。

关于烹饪元宵，千篇一律的水煮估计让不少人觉得乏味，下面就给大家介绍几种元宵新式吃法。这个元宵节，让我们吃点有创意的！

元宵的吃法你吃过几种

元宵的吃法有很多，除了清水煮熟以外，炒、油炸、蒸、蘸巧克力酱吃等都是新的吃法。或者实心的小元宵加酒酿（醪糟）、白糖、桂花酱煮食成的酒酿圆子也不错。下面就给大家推荐几种新吃法，数数看你都吃过哪几种：

油炸元宵：如果是生元宵，可将元宵先粘上鸡蛋清，再放进锅里炸。这样炸出来的元宵有鸡蛋香味。炸时要不断翻动，以免炸得不透不匀。特别要注意的是，油炸元宵时，有时会发生元宵在油锅里突然炸裂溅伤人的现象，一定要在元宵下锅前用针在上面扎两个小针眼，可防止这种现象的发生。另外，炸时要用小火温油，这样炸出的元宵香甜可口，皮酥里糯。

拔丝元宵：将元宵炸好备用。用食油滑锅底，放入白糖和适量清水，用文火熬成糖稀，当糖稀冒大泡呈黄色时，放入炸好的元宵，与糖稀搅拌，迅速出锅，趁热食用，宛如金珠缠丝，别有情趣。

穿衣元宵：将芝麻炒酥研末，放入熬稠糖糊的锅中，再倒入炸好的元宵，滚粘均匀，出锅上盘，逐个摆开，互不粘连，冷食、热食皆宜。

蒸元宵：将元宵摆入抹了一层油的盘子里，入锅蒸熟，取出后撒上绵白糖或者蜂蜜即可。

烤元宵：将元宵摆入抹有底油的金属盘内，连盘放进烤箱，烤至色呈金黄、熟透，取出装盘，以绵白糖佐食，口味清香甘甜。

当然如果你还有别的创意做法，也不妨尝试一下。

元宵好吃，也别多吃

元宵虽然好吃，但有一个问题需要注意

一个芝麻元宵（汤圆）热量=一两米饭

元宵和汤圆的主要成分都是糯米，属于高碳水化合物，黏性极高不易消化。患有胃肠道疾病、肾病、慢性胰腺炎、消化能力较差的老年人和儿童应少吃或不吃。

而且元宵里面的馅料无论甜咸，热量都很高，比如我们经常吃的芝麻元宵，芝麻本身油脂多，再加上制作过程还要添加植物油。

所以元宵所含的热量和油脂比起等量的主食来说只多不少，一个普通的芝麻元宵，能给人体带来相当于一两米饭的热量，两三个汤圆就可以抵上成人每餐标准主食量。

因此大家在吃元宵的时候要注意量的控制，以免发胖。

最后

科协君提前祝大家

元宵节快乐~

往期·推荐

贾玲说瘦成一道闪电，没想到是球状闪电！真有球状闪电吗？

高效不加班！新的一年，这些实用技巧赶紧收藏！

这份成绩单，优秀！

你“吃草”减肥，为什么牛吃草却有一身肌肉？

编辑：谢梨

一审：陈少驰

二审：郭文琳

三审：陈旭东

（文章来源：蝌蚪五线谱、网络，由中山科协综合整理，转载请注明出处。）

你“在看”我吗？

预览时标签不可点收录于话题#个上一篇下一篇

转载请注明:http://www.dfgold2012.com/xgcs/14306.html