中元节有哪些禁忌你知道吗中元节大家都在吃鸭哦你知道为什么吗今年中元节你吃什么鸭

每年农历七月十四、七月十五，是中国一年一度的中元节，佛教称为“盂兰节”。在广西，中元节是一个民间重要节日，也称七月半。、

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在广西，中元节不仅要祭祀，还要吃鸭。中元节的时候，鸭子的价格也随着节日的到来被推到了高点。60日龄左右的肉鸭批发价在8块到8.5块一斤，而90日龄以上的青头鸭则最低要14块一斤。去的稍晚一些，青头鸭甚至批到了15元一斤，60日龄的肉鸭有的也涨到了9块一斤。虽然这几天，鸭子的价格都有明显地上涨，但是却抵不住广西人民的热情。可为什么广西人民“中元节”要吃鸭子呢？图文来源于网络据说，广西人民间传说认为，每年农历七月中旬的鸭子，正是它们长大成熟的时期，肉肥而美。而七月半这一天，鬼门大开，许多的鬼魂涌入阳间，为了防止孤魂饿鬼伤害生者，肥美的鸭子就成了最好的祭品。也有种说法，据说“鸭”就是“压”，取其谐音，吃鸭子是为了压住鬼魂。所以，七月十四，也称为鸭子节。还有另一种说法，“鬼节”这天鬼魂借机回来探亲，古籍说：“人为阳，鬼为阴；陆为阳，水为阴。”可惜鬼魂过不了奈何桥，于是用鸭子脱魂过河，所以是吃鸭而不是吃鸡。图文来源于网络小编在这给您准备了几套做鸭的菜谱哦。亲，请签收一下呢！

醉香啤酒鸭

图文来源于网络1.鸭肉切块冷水下锅焯水，起锅后冲洗干净沥干水分备用，青红椒切马耳状备用。2.锅内热油，放入少许白糖或冰糖，开小火慢慢炒到糖融化起小泡泡变成焦糖色，这时候放入焯过水的鸭肉迅速翻炒上色。3.接着开中火下姜片、蒜片、干辣椒段（根据个人嗜辣程度加减）、干花椒小撮、八角3颗、桂皮1块、香叶2片炒香，之后放一勺豆瓣酱翻炒均匀。4.这时候倒入一整瓶啤酒开大火盖上锅盖焖煮。5.煮至锅内汤汁收浓，尝味道放适量盐，再加入青红椒翻炒至断生，最后放一勺生抽和淋少许藤椒油炒匀即可起锅。

爽口菠萝鸭

图文来源于网络1.鸭洗净剁块，菠萝处理好切小块，葱切小段，准备好姜片。2.锅中烧开水，放入鸭块焯至变色；捞出控干水分。3.备好料汁：蚝油、酱油、料酒、白糖。4.锅加少许油烧热，底上先放入葱和姜片。5.然后分别码入鸭块和菠萝块。6.倒入备好的料汁，加盖煲约40分钟即可。7.出锅加少许薄荷叶即可提升香气也可装饰。

家常白切鸭

图文来源于网络1.陈皮用热水泡软刮去囊，紫苏稍微切碎。2.鸭子放开水里焯出泡沫后，捞起沥干水。3.小火热锅，两手拿着鸭子，鸭皮朝下，来回在干锅里摩擦至鸭皮变黄色，不要弄焦。4.放与鸭面齐平的清水，陈皮和姜片也一同放进去，煮沸后转中火，煮至鸭子熟透后装起晾凉斩件。5.煮过的姜片切碎，连同紫苏一起放进锅里与剩下的鸭汁一起煮开，根据个人口味调味（放生抽、盐、糖等），再次煮开装起作为蘸汁。喜欢的还可以撒点炒过的白芝麻和花生碎。

清爽柠檬鸭

图文来源于网络1.鸭子先斩大块，放入沸水中煮变色之后捞出，斩成小块。2.放点斩好的鸭皮进去，也就是一点点肥肉进去炼油。这是一道很省油的办法。3.炼好油之后，把鸭子倒入锅中，翻炒。然后放点料酒。4.放配料进去翻炒。5.准备腌制好的柠檬，切碎。注意：柠檬要最后才放进锅内，以防止柠檬苦了整道菜。6.盖上盖子焖鸭子。在焖的时候时不时开盖子来翻炒一下，然后再盖盖子继续焖。7.这时候可以放白糖、放柠檬进去翻炒了。8.放入生抽、老抽提味还有上色。9.继续再翻炒一会儿。就可以出锅了！

鲜辣醋血鸭

图文来源于网络1.苦瓜洗净切片，青椒红椒切丝，姜切片，小蒜切段。2.将鸭身上剥落的肥肉放入锅中炼油，然后将生姜、豆豉、蒜放入爆香，之后放入切好的鸭肉，洒入料酒盖锅焖，切勿搅拌，生肉搅拌会让肉变味生腥3.过4分钟后揭盖见表面肉已变色可以翻搅了，翻炒的过程需要十分钟左右，中间不能放水，本身鸭肉的水分煮干之后就靠油炒出味。4.接着加入苦瓜片翻炒5分钟至变色透明状，熟透后放入盐、辣椒、茴香炒。5.关小火，倒入醋血均匀搅拌使鸭肉上色入味，大概2分钟后就可以出锅了。预览时标签不可点收录于话题#个上一篇下一篇

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