一想到这世上还有那么多好吃的没吃过

就忍不住叮嘱自己要好好活下去

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.8.17｜No.20

今天是中元节，想起我过世好多年的奶奶，她是特别讲规矩的老派人，如果她还在，一定要祭祖，今日三餐都不能吃热菜。然而在漫长的一生里，她也曾破过一次寒食戒，在寒食节的凌晨，给全家人做了一次干煸泥鳅，在遥远的70年代，老家半边街转角的厨房里。

70年代，我爸七兄妹，除了老大、老小，全都散落在乡间当知青。爷爷是黑五类，奶奶送走孩子们的时候总叮嘱，要谨言慎行呀，多出工少说话，生怕他们行差踏错祸及全家。但所幸乡间的人比城里人淳朴，除了广泛性地缺吃少穿，伯父们倒比在城里过得轻松。那时候知青回家探亲是要大队长批准的，一则不是每个人都能批到假，二则如果不按时回乡，是很重大的违规。所以每年除了春节，伯父们从来不敢请假探亲。

年中元节前一天，奶奶一大早就去菜场买菜，这一天是爷爷50岁生日，虽然属于被管制人员，也是要偷偷庆祝一下的。那几天奶奶并没有收到孩子们的信，因为早叮嘱过他们少写信，那年头因为写信导致的麻烦可不少。但这个40多岁的妇人，准备了全家九口人的饭菜，她知道，孩子们今天一定归来。

晚饭十分，一家八口整整齐齐坐在灯下，唯缺四伯。四伯远在车程三个多小时的乡下，一家人一直等到过了最晚班车的时间，才开始吃饭。小姨帮洗碗奶奶洗碗的时候，看到奶奶的眼泪啪嗒啪嗒掉在盆里，这个读私塾却要靠拉板车为生，生到第三个孩子就因为养不活要送人的女人，因为没等到孩子回家吃饭而哭。

那天夜里很热，月亮像今夜一样圆，路边四处亮着祭祖的蜡烛。中元节凌晨，连星星都睡去的时候，突然响起敲门声。

奶奶赶紧起身开门，果然是她黑黑瘦瘦的四儿子回来了。四伯脚边放着两个箩筐，手里拿着扁担，脖子上挂着的手电筒晃荡着把一道白光画在地上的石板上。“队里农忙不好请假，我把谷子打了算好时间开始走的，等不到明天早上坐车了，我等会儿就走路赶回去上工。”

四伯的两个箩筐里一边装了一个桶，里面是他捉的泥鳅，已经养了好几天，吐净了泥沙；另一边是他存的猪油、早上摘的毛豆、挖的花生、头两天发的黄豆芽。奶奶赶紧叫起全家，掐豆芽的掐豆芽、剥蒜的剥蒜，一会儿就炒起一大锅干煸泥鳅。一家人在灯下，寂静无声地吃了一顿午夜团圆饭。吃完饭，四伯挑上箩筐，筐里装着一小包奶奶给他包好的干煸泥鳅，脖子上挂着手电，在月光下返乡而去。

奶奶说，那是她这辈子唯一一次破寒食戒。我爸说，那是他吃过最好吃的干煸泥鳅，后来自己试了好多次都做不出那个味道，然后就怪我妈太懒不肯像奶奶一样吃豆芽的时候把豆瓣也掐掉。四伯说，那晚的月亮好大好大，把村里的小路照得像储奇门的柏油马路一样亮，路边的烛火，像星星一样闪。

年，四伯23岁，在中元节午夜无人的乡间走了几十里路。月光照在他身上，箩筐里是奶奶给他炒的干煸泥鳅。

「夜半干煸泥鳅」

△原料：泥鳅：一斤半生姜：一块蒜：两头料酒、豆瓣：少许

辣椒：一把半花椒：半把黄豆芽：一把小葱：一束

△蒜切片、姜切丝、辣椒剪开，豆芽掐掉豆瓣和尾巴，只留下中间白色最嫩的部分，小葱洗净备用。

△热锅放生菜油，煎到没有生味后放猪油，一定要动植物混合油才香。

△倒入洗干净沥干的泥鳅翻炒，炒到表面起硬壳拿盘子盛起来。如果不怕麻烦可以买活泥鳅养几天，每天换水滴点菜油进去让泥鳅吐沙，这种泥鳅就不用去掉头，可以直接下锅。

△姜、蒜、辣椒、花椒放进锅里炒到辣椒变金黄，加入一点豆瓣翻炒。

△接着倒进刚才的泥鳅，倒一点料酒进去再翻炒三四分钟，然后把豆芽放进去，再炒两分钟。

△加盐、生抽、鸡精调味，最后关火把小葱掐段丢进去。

△干煸泥鳅就是这样了，外酥里嫩、香脆无比，夏夜里下酒最棒啦。

△其实我最喜欢的是泥鳅尾巴的部分，特别干香，吃起来像肉做的锅巴，又薄得能透过满月的月光。

那十年呢，是我爷爷奶奶最艰难的日子，难到我爸出生后不久就要送人，但即使那样难，我奶奶依旧保持着老派人的讲究，比如早晨要给我爷爷泡茶，吃豆芽要掐头去尾，吃豌豆尖要掐掉顶上的须。她讲，人要连吃都不讲究，也没什么事情会讲究了。

看严歌苓老师的书，很喜欢她讲的那句，好女人，再苦的日子也能过成一朵花儿。我奶奶就是这样的女人呢。

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