今日农历七月十四

一说到“鬼节”或“中元节”，

你会想到什么

没错，就是鸭子了！

不然呢？

每逢农历七月十四的这一天

贺州人都有吃鸭子的习惯

这些究竟是为什么捏？

中元节重要意义

每年农历七月十四（有些地方为七月十五），俗称“中元节”，这是广西人很重视的一个传统节日，与除夕、清明节、重阳节三节是中国传统的祭祖大节，可以说是中国的“万圣节”。在一些壮族聚集比较多的县、乡村，“中元节”甚至比春节过得还隆重。一般这个节日是从七月十四的前一天就开始大摆筵席庆祝，连续三天直到七月十四后一天。传统的广西人，把“中元节”当作一种灵魂的崇拜。在这一天，大街小巷到处飘荡着糍粑、烧鸭的香味。人们买好过节的用品，燃上香烛，摆上鸭肉、饭、水果等食品祭过祖先后，一家人便围坐在一起，共享节日午餐。并在此节日里怀念亲人，寄予对未来美好的祝愿。

所以“中元节”吃鸭子，

已经成为我们约定俗成的事情。

那么“中元节”杀鸭吃鸭

传统和习俗从何而来？

“中元节”杀鸭吃鸭传统和习俗从何而来？

1说法一

相传，已作古的祖先在阴间被一道“奈河”隔住，需杀鸭祭祀，过桥的多，会造成交通拥堵，就要从水面上过，家里养的也就只有鸭子会游，于是让鸭子把祭品驮过河。鸭子在壮话里叫——"别......."

2说法二“鸭”的谐音是“压”，吃鸭子就能压住这天上来游走“揾食”的鬼魂了。而鸡爪呈耙状，易把鬼的衣服抓掉(大概怕积下恶怨，不肯回到原处)，所以选脚掌扁平的鸭子也在情理之中了。3说法三

供桌上不能供鸡，因为鸡的爪子往后刨，送去的钱会被鸡爪子给刨出来，后人的心意可就到不了祖宗的手里了，这样一来我们后人就没有了保障，所以这个任务就交给了鸭子。

4说法四

“中元节”这段时间是鸭子长成的季节。由于古代人们生活比较贫苦，只有到节日才舍得杀鸭子吃。于是一到鬼节家家户户到了“鬼节”就杀鸭子，吃鸭子，久而久之，也就形成了传统，一到鬼节就吃鸭子。

哇哦~

原来如此

是不是突然觉得

自己又长进了不少呢？

勤劳聪明的你

是不是也能烹饪出各式各样

极具风味的鸭料理。

比如：

田螺鸭脚煲

螺蛳鸭脚煲用独特的秘方制成，将香芋与螺蛳、鸭脚、鸭菌、香肠、鹌鹑蛋一起炖烧，口感层次分明，味道与众不同。香芋粉滑绵密，香肠味香而不腻；鸭脚离骨，充分吸收筒骨及螺蛳的鲜味，口感香滑。煲内还可以烫青菜、腐竹、切粉。如此美味，流口水啦~

柠檬鸭

柠檬鸭味道酸辣适宜，鲜香可口，极其开胃。春、秋天火气大的时候都可以吃，是比较好的“清凉补品”，老少皆宜。

醋血鸭

醋血鸭鸭块呈酱色，质地适口，咸鲜微酸，香辣浓郁，名扬天下。聪明的全州人还就地取才先后自创出了“苦瓜血鸭”、“豆角血鸭”、“娥眉豆血鸭”、“花生血鸭”、“芝麻血鸭”等等。

蚝油柚皮鸭

蚝油柚皮鸭是钦州市一道美味佳肴。将柚子皮用炭火烤糊，再打磨干净，放入清水中浸泡，去其苦涩；鸭子则过热水晾干，上酱油，炸至金黄色，用文火焖至适度；再把切好的鸭子和柚皮放进铜锅，配以猪油、鸡骨、鲮鱼及蚝油等调料煮至入味而成。

啤酒鸭

啤酒鸭是将鸭肉与啤酒一同炖煮成菜，使滋补的鸭肉味道更加浓厚，鸭肉不仅入口鲜香，还带有一股啤酒清香。不仅是下饭佐酒佳肴，回味无穷，鲜香微辣，略带啤酒香味，风味独特，并兼有清热、开胃、利水、除湿之功效。

菠萝鸭

鲜黄靓丽、晶莹剔透的菠萝，散发出幽幽的清香，再搭配鲜嫩鸭肉、加入特制的调料，经高温烹制后，纹理细腻的剔骨鸭肉，在烹制的过程中充分吸收菠萝的清香，整道菜色泽鲜亮、酸甜适口，释放出浓郁果香。

越看越饿

小编要下班肥家吃鸭子去了~

最后，让我们在中元节这天，

寄托对逝去的人的哀思，

谨记父母恩德，

怜惜身边人。

来源：广西新闻网、广西天气、今日来宾、玉林新闻网

编辑：林婷校对：曾红诗

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