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农历七月十五是个充满各种禁忌的节日，七月十五是中元节，有些地方俗称“鬼节”、“施孤”，又称亡人节、七月半。道教的中元节，佛家的盂兰节，民间的鬼节，你了解中元节的食俗有哪些吗?

要了解中元节食俗，我们先懂得何谓中元节。

中国岁时节令有所谓“三元”，指正月十五上元，七月十五中元和十月十五下元。上元祭天官，中元祭地官，下元祭水官，各地奉祀三官大帝的寺庙都会举办盛大的庆贺活动。三官的诞生日分别为农历的正月十五、七月十五、十月十五，这三天被称为“上元节”“中元节”“下元节”。

◆上元节---正月十五

农历正月十五日，是中国的传统节日元宵节。正月为元月，古人称夜为宵，而十五日又是一年中第一个月圆之夜，所以称正月十五为元宵节。又称为上元节。

◆中元节---七月十五

中元节，定於农历七月十五日，俗称七月半。传说该日地府放出全部鬼魂，民间普遍进行祭祀鬼魂的活动。

◆下元节---十月十五

农历十月十五，为中国民间传统节日--下元节，亦称“下元日”、“下元”。道家有三官，天官、地官、水官、谓天官赐福，地管赦罪，水官解厄。

中元节的食俗就与这一天的祀祖祭鬼活动互相关联。

七月原是小秋，有若干农作物成熟，民间按例要祀祖，用新米等祭供，向祖先报告秋成。宋孟元老《东京梦华录》卷一说：“中元前一日，即买练叶，享祀时铺衬桌面，又买麻谷巢儿，亦是系在桌子脚上，乃告先祖秋成之意。”有些地方要制作此一时节特有的果品。广东惠来县中元节要做七样棵晶：新妇仔、荷叶包、三角楼、六角楼、鸡规团、石榴仔和另一件普通果品。而广东潮安中元节也制作多种果品，其中有一种叫“鲤鱼果”，用糯米皮包米馅，捏成鲤形状，皮为红色，点缀节日的拜祖物品。

鲤鱼果

中元节的祭祀活动主要有二项，一是施孤普渡，一是拜祖宗。施孤普渡较多是搭孤棚集体进行，由僧尼道士念经作法之后把祭品施济贫穷者。祭品有三牲、大盆白饭、米等。拜祖宗除三牲果品外，还要有刚从田里收获的农作物，如引头、番薯、瓜、豆、水果及谷物制成的其他食品。这种古代民间流传的“告秋成”的风俗为的是庆祝刚得到的劳动果实入室和期盼未来各种作物种植的好收成，“告成”的日子恰好是七十五。中国是一个农业国，农业收成是民生之本，收成之后不忘先辈教诲和开创基业的功绩，向祖宗作“告秋成”的祀拜体现了儒家“百善孝为先”品质，故人们把中元节说为佛道儒三教共同的节日。

河北省南皮县七月十五携带水果、肉脯、酒、楮钱等前往祖先墓地祭扫。并持麻谷至田梗，称为荐新。河北广平县中元节以时鲜食物祭拜祖先，并准备果蔬、蒸羊送给外孙，称为送羊。

蒸面羊

山西省也有地区蒸面羊，不过，这是因为他们相信中元节屠羊赛神，可使羊只增加生产。又赠肉给诸亲戚，家贫无羊者则蒸面作羊形来代替。山西阳城县农家以麦屑作成猫、虎及五谷之形，於田间祭祀，称为行田。马邑县民中元节以麦面作儿童的形状，名为面人，互赠亲戚家的小孩。忻县农民於中元节在田梗上挂五色纸。

蒸面

浙江天台中元节吃类似春卷的食物，叫饺饼筒。一张30公分直径大小的软质的面皮，然后将事先炒好的各种料，如粉丝、萝卜、猪肉、豆腐等放在面皮上包好，然后放到平底窝上，擦上食用油煎到外面的皮变成黄色。

饺饼筒

这么多地方在中元节有特定的饮食习俗，我们就不一一列举了，最后要告诉你的是，　农历七月十五中元节这天，全国很多地方都会选择吃鸭子。这是取了谐音，“鸭”就是“压”，吃鸭子就能压住这天上来游走找食物的鬼魂了。

中元节要吃鸭

P.S：中元节的河灯

中元节是本土文化的产物。清乾隆《普宁县志》言：“俗谓祖考魂归，咸具神衣、酒馔以荐，虽贫无敢缺。”祭品之中，楮衣是不可或缺的。因七月暑尽，须更衣防寒，与人间“七月流火，九月授衣”。

在20世纪20-40年代，中元节远比“七夕”、“清明”热闹。人们传承着以家为单位的祭祖习俗，祭祖先、荐时食的古老习俗直至民国时期仍然是乡村中元节俗的首要内容。抗战胜利后，各寺庙还增加祈请佛力普渡“抗战阵亡将士”英灵。

20世纪50年代，中元节依然热闹。但逐渐边缘化。60年代中期，北海公园还办了最后一次中元节，琼海中到处都是茄子做成的河灯，非常壮观。“文革”时期，除了清明节，所有的传统节日都被取缔，中元节也没能幸免。随着改革开放的脚步，传统节日逐步回归，但中元节却被冷落了。

年5月18日，中国文化部公布了第三批国家级非物质文化遗产名录推荐项目名单（新入选项目）。香港特别行政区申报的“中元节（潮人盂兰胜会）”入选，列入民俗项目类别的非物质文化遗产。

人们认为，中元节是鬼节，也应该张灯，为鬼庆祝节日。不过人鬼有别，所以中元张灯和上元张灯不一样。人为阳，鬼为阴；陆为阳，水为阴。水下神秘昏黑，使人想到传说中的幽冥地狱，鬼魂就在那里沉沦。所以上元张灯是在陆地，中元张灯是在水里。当然，今天的放河灯，已经成为欢乐的活动项目了。照佛门的盂兰盆会仪规来看，放河灯只是其中的一个小节目，并不显得多么要紧。而在民间的中元节俗活动中，放灯则是比较重要的。

河灯也叫“荷花灯”，河灯一般是在底座上放灯盏或蜡烛，中元夜放在江河湖海之中，任其漂泛。汉人于中元节放河灯，道士建醮祈祷，乃是汉族传统民俗，佛教与道教对这个节日的意义各有不同的解释，道教强调孝道；佛教则着重于为那些从阴间放出来的无主孤魂做“普渡”。

（资料搜集整理于网络）