当前位置： 中元节_七月半_鬼节 >> 节日食俗 >> 节气日饮食一年十二个月的美食都在这里
本篇文章里的月份可能不太准，我说的都是阳历，我是对照今年的日历来介绍食物的。
小祁的美食日记
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一月
腊八：腊八粥
那咱们就从月份说起，比如今年一月里最早的体现饮食文化的就是腊八了，在这一天，“腊八粥”成了典型的饮食代表；其次，就是过小年和过除夕了，“年夜饭”是家家户户必不可少的，当然，年夜饭并不能体现典型的节日饮食。
二月
立春：春卷、包子
二月里第一个节气就是立春了，立春之际，各种蔬菜应季而来，在民间，人们有吃“春卷”的习惯，一来为了迎春，二来人们认为春季吃各种蔬菜可以防病。
再往后就是“元宵”节了，人们在这天会吃元宵，闹花灯，猜字谜，元宵也就是我们所说的汤圆了。
再来说说二月二,在我的家乡有“二月二，龙抬头”的说法，民间传说二月二这一天是龙抬头的日子，人们希望龙能出来镇住一切害虫，保来年丰收，当然，龙的形象是我们的祖先想象、加工出来的，在我们家乡，二月二这一天有蒸包子、蒸馒头的习俗，几乎每家每户都会在这天蒸包子、馒头，以此来祈求来年的风调雨顺。
三月
惊蛰、春分：梨、芋头、萝卜
三月里的第一个节气就是“惊蛰”了。惊蛰节气到了，天气回暖、土地解冻，冬眠的昆虫、动物日渐活跃，开始出来活动。这个时节，雷声隆隆，闪电也特别多，这时农夫也忙着播种插秧。
在北方，有惊蛰吃梨的习俗，农民在惊蛰日要吃梨，意为与害虫别离。
赣南闽西一带的客家人，在惊蛰这天要在热水中煮带毛的芋头；春天到来，人的全身汗毛孔也开了，西北有些地方在惊蛰节要家家户户喝醪酒、吃鸡蛋煎饼拌芥末汁，驱除身体积存的寒气。
“春分”吃春菜。所谓的春菜”。“春菜”是一种野苋菜，乡人称之为“春碧蒿”。逢春分那天，全村人都去采摘春菜。在田野中搜寻时，多见是嫩绿的，细细棵，约有巴掌那样长短。
扬州人还有春分吃萝卜或萝卜丝馅的包子、春卷的风俗。
这时吃萝卜不但能上下通气，还能起到去疾病、解春困的功效。白萝卜具有清热生津、理气、消食化痰的作用，生吃偏于清热生津，煮熟偏于行气消食，春季食用，可用来防治痰多咳嗽、咽痛、伤食腹胀、便秘等病状。现代医学认为，萝卜有很好的利尿效果，所含的纤维素也可促进排便，利于减肥。
四月
谷雨：饮茶
四月里的一个节气“谷雨”，谷雨，也是二十四节气的第六个节气，每年4月19日～21日视太阳到达黄经30°时为谷雨，源自古人“雨生百谷”之说。同时也是播种移苗、埯瓜点豆的最佳时节。清明见芽，谷雨见茶，真正的好茶采自谷雨时节。因此，谷雨饮茶是谷雨时节的一个重要饮食习俗。
五月
端午：粽子
五月里最重要的节日就是“端午”了，农历五月初五这一天，为了纪念伟大的爱国诗人——屈原。在这一天，我们有吃粽子，赛龙舟的习俗。说到粽子，每个地区的包法和馅料都不尽相同，我们家包的就是普通的三角棕，嫩绿清香的粽叶，搭配白的糯米和红的红豆，一个蜜枣，两个栗子，三块腊肉，妈妈用娴熟的手法，把一个个充满浓情蜜意的馅料包进这嫩绿清香的粽叶中。吃完这个粽子，愿你“粽”是甜蜜，“粽”是如意。
六月
夏至：面、狗肉
六月到，夏将至。在我国有冬至饺子夏至面的说法，我们就来说说这“夏至”的各地饮食习俗。
“冬至饺子夏至面”，好吃的北京人在夏至这天讲究吃面。在民俗回归的当下，凡是跟夏至节令沾边儿的吃食都卖得不错。按照老北京的风俗习惯，每年一到夏至节气就可以大啖生菜、凉面了，因为这个时候气候炎热，吃些生冷之物可以降火开胃，又不至于因寒凉而损害健康。
“夏至吃了圆糊醮，踩得石头咕咕叫”，绍兴人更热衷于这种“醮坨”，这种由米磨粉做成，加韭菜等佐料煮食，又名“圆糊醮”的吃食。
“夏至馄饨冬至团，四季安康人团圆”，夏至这天，无锡人早晨吃麦粥，中午吃馄饨，取混沌和合之意。
“吃了夏至狗，西风绕道走”，大意是人只要在夏至日这天吃了狗肉，其身体就能抵抗西风恶雨的入侵，少感冒，身体好。正是基于这一良好愿望，成就了“夏至狗肉”这一独特的岭南地区民间饮食文化。
当然，我个人是不崇尚吃狗肉的，我也不吃狗肉。
七月
彝族饮食文化：坨坨肉、苦荞饼、洋芋汤
七月，我们来说说少数民族的饮食文化。
七月有一个少数民族的传统节日——火把节。
彝族认为过火把节是要长出的谷穗像火把一样粗壮。后人以此祭火驱家中田中鬼邪，以保人畜平安。节庆期间，各族男女青年或点燃松木制成的火把，到村寨田间活动，边走边把松香撒向火把照天祈年，除秽求吉；或唱歌、跳舞、赛马、斗牛、摔跤；或举行盛大的篝火晚会，彻夜狂欢。现在，人们还利用集会欢聚之机，进行社交或情人相会，并在节日开展商贸活动。
火把节上都有哪些传统的特色美食呢？
且听我一一道来：酸菜土豆汤、坨坨肉、苦荞饼、洋芋汤。
这里我挑两个代表性的简单说一下：坨坨肉，彝语称“乌色色脚”，意思是猪肉块块。因其每一块肉的重量均在二三两上下，成“坨”状，故名。
苦荞饼，苦荞号称“五谷之王”，苦荞粉中的膳食纤维可将各种毒素吸附、稀释、包裹，并促其迅速排出体外，所含的硒在人体内与金属结合形成一种不稳定的“金属硒蛋白”复合物，有助于体内有毒物质的排除，素有“净肠草”的美称。
洋芋汤有着汤浓、鲜甜的特点，有利尿、健脾开胃，预防高脂血症、便秘等功效。搭配排骨一起熬制成汤，美味又具养生功效。
八月
立秋：贴秋膘、啃秋
八月立秋，“秋”就是指暑去凉来，意味着秋天的开始。秋季是天气由热转凉，再由凉转寒的过渡性季节，立秋是秋季的第一个节气。
“贴秋膘”。民间有句俗语：“立秋到，贴秋膘，冬去春来身体好”。说的是天凉以后，人们应该多吃些肉食，补充一下因伏天食欲差、加上流汗而带来的亏虚，提高免疫力。
江苏各地都有立秋日吃西瓜的习俗，称为“啃秋”。而立秋这天，也往往是这一年最后一次吃西瓜——人们觉得立秋后，早晚天气变凉，吃凉的东西会对肠胃产生影响，因此立秋后就不再吃西瓜。
无锡人还有一种有趣的说法，就是立秋这天会见立鳅。如果秋季有大风大雨，立秋这天稻田里的泥鳅就会在水里立直。所以每到立秋，有经验的老无锡人都会抓一条泥鳅放在水里，预测这个秋天会不会有大风大雨。
九月
中元节：濑粉、蒸花馍、鸭
今年的九月有“中元节”，中元节就是俗称的“鬼节”。说起中元节，我不得不提一下了，因为每年的中元节都是我的生日。
中元节这天除了要放河灯、上坟外，也有饮食的习俗。
在中元节那天，东莞有吃濑粉的习俗，而且几乎在整个东莞都通用。当然，不同片区，吃濑粉的方法还是有所不同的。
濑粉，是东莞人寿宴的传统食品，寓意长长久久，多福多寿。东莞最出名是烧鹅濑。烧鹅濑，最讲究的是一锅美味的高汤，那得用整只鹅、大块肉、大块骨，加许多特种药材和香料熬制。吃的时候，将濑粉在热水中烫一烫放入碗中，然后加上一大勺高汤，粉面再铺上一层皮脆肉嫩的烧鹅。
七月十五节前，民间妇女盛行面塑活动，晋北地区最烈。一家蒸花馍，四邻来帮忙。首先根据家庭实有人数，给每个人先捏一个大花馍。
送给小辈的花馍要捏成平型，称为面羊，取意羊羔吃奶双膝下跪，希望小辈不要忘记父母的养育之恩；送给老辈的花馍要捏成人型，称为面人，意喻儿孙满堂，福寿双全；送给平辈的花馍，要捏成鱼型，称为面鱼，意喻连年有余。
七月十五中元节这天，全国很多地方都会选择吃鸭子。为什么呢？原来“鸭”就是“压”，取其谐音，吃鸭子是为了压住鬼魂。况且鸭爪呈耙状，易把鬼的衣服抓掉，所以选脚掌扁平的鸭子也在情理之中了。东莞人一般会吃莲藕煲鸭。
中元节吃鸭是因为传说去世的祖先会在中元节这一天回家探亲，要过奈何桥，但没有船过不了。于是，活着的人要送些鸭子下去，好让鸭子游泳载他们回来，久而久之，也就形成了传统，一到鬼节就吃鸭子。
十月
中秋：月饼
十月的传统佳节（农历八月）——中秋节。中秋节在中国算得上比较盛大的传统佳节了，中秋节吃月饼的习俗自古就有。
其实中秋节吃月饼的习俗要迟至明朝才盛行。而在此之前的中秋食品，仍以应节的瓜果为主。
至于月饼的起源，再民间有一项流传甚传说：在元朝末年，汉人想起来反抗蒙古人的统治，却苦于无从传递消息。所以刘伯温便想出一条计策。说是今年要有冬瘟，除非家家户户都在中秋节买月饼来吃，才能避免。回到家中，咬开月饼，发觉里面藏张条子，上面写著：“中秋夜，杀鞑子，迎义军!”于是众人纷纷起义反抗统治者，这个中秋吃月饼的习俗就这样留下来。
十一月
立冬：饺子、肉类
今年的“立冬”在十一月，“立”又有建立、开始的意思，因此，立冬就意味着冬季开始，万物归避寒冷。
过去人们会在立冬这一天吃饺子，饺子含有美好寓意，有“交子之时”的说法，立冬是秋冬季节之交，故“交”子之时的饺子不能不吃，从外形上看，饺子颇似人耳，也有提醒人们天气日趋寒冷，防止冻耳之意。
在南方的很多城市，立冬要吃的是鸡鸭鱼肉，因为天气逐渐寒冷，人们需要补充更多的能量，而肉类是富含蛋白质的，所以认为吃肉是最好的选择。
十二月
冬至：汤圆、饺子
十二月是一年的最后一个月，这个月最重要的一个节气当属“冬至”了，曾有“冬至大如年”的说法，它既是二十四节气之一，也是中国的一个传统节日。
冬至是养生的大好时机，主要是因为“气始于冬至”。因为从冬季开始，生命活动开始由衰转盛，由静转动。此时科学养生有助于保证旺盛的精力而防早衰，达到延年益寿的目的。
各地在冬至时有不同的风俗，中国北方多数地方有冬至吃饺子的习俗。冬至经过数千年发展，形成了独特的节令食文化。吃饺子成为多数中国人冬至的风俗。而在南方，吃汤圆则成了典型的饮食习俗。
说完了十二个月的饮食习俗，总感觉中国的饮食文化是那么博大精深，且不说节气和传统佳节的美食，光是我们平常人家的家常饭菜，那要说起来，怎么也得说起好久了，中国的八大菜系更不用说，每个菜系都别有风味，自成一家，这其中的饮食文化如果用一道道菜来打比方的话，那绝对可以堪称的上是一场饕餮盛宴了。
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