寒食节是为纪念春秋时期介子推而诞生的节日，被称为民间第一大祭日。在寒食这一天佳县人都有什么习俗呢？

古时候大家在这一天用面粉和着枣泥，捏成燕子的模样，用杨柳条串起来，插在门的上方，召唤介子推的灵魂。而现在演变成用发酵的面粉手工捏制成各种动物，再用五谷杂粮来点睛镶鼻，蒸制成面食，这种面食便叫做“子推燕”，大的叫“子推馍”，在佳县则叫做“面燕”或“人人”。记得小时候，母亲会把“面人人”和大枣用线串起来，挂在窗棂上。那时候农村人都穷，孩子们平时都吃的是窝窝头，这些面人人会成为孩子们将近半年的好零食。

二、送“老燕”

在寒食节前后，已婚的子女都会给老人蒸一个大大的“老燕”，一个老燕上面还会背几个“小燕”。在那个年代，这既是感谢老人的养育之恩，同时也确实是给老人送去了一年中难得的营养美食。但其实这些美食老人都舍不得吃，留给了自己的小孙孙。笔者小时候，爷爷就经常把自己的“老燕”分给我们这些小孙子吃。

三、摊摊黄

摊黄，也叫米黄，就是将本地出产的硬黄米磨成面，再加水和成面团，发酵后加碱面调成带有甜味的稠糊，再用铜勺子舀入鏊子(生铁铸成中间高，周边低的圆形炊具)烙成金黄色的饼，当做主食。

寒食节时，和全国一样，佳县人也要上坟祭祖。其中祭奠三年以内去世的人叫做新坟，新坟的时间在寒食前一天；祭奠去世三年以上的人叫老坟，老坟在寒食当天。如果一个祖先下来的后人比较多，人们往往会在坟上办坟会。坟会的时候，一年以来家里娶了媳妇的、生了孩子的人家都会带上头天煮好的猪头、拌好的凉菜、饮料等来上坟，先祭奠祖先，然后一大家子人围坐起来吃菜喝酒。这样的风俗别有韵味，既是告知祖先家族里又添了新人，人丁兴旺，又是一种凝聚家族人心，和睦友好的方式。可以说在现在的农村，清明节是仅次于春节的最多家人团聚的节日。

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