处暑，是二十四节气之中的第十四个节气。处暑是反映气温变化的一个节气。《月令七十二候集解》：“七月中，处，止也，暑气至此而止矣。”“处”表示躲藏、终止。处暑即为“出暑”，是炎热离开的意思。

我国古人将处暑时节的十五天分为三候：一候鹰乃祭鸟；二候天地始肃；三候禾乃登。

“鹰乃祭鸟”是指此节气中老鹰开始大量捕猎鸟类，并且先陈列如祭而后食。“天地始肃”是指接着天地间万物开始凋零，充满了肃杀之气。“禾乃登”’的“禾”指的是黍、稷、稻、粱类农作物的总称，“登”即成熟的意思，意思就是开始秋收。

古书《群芳谱》说：“阴气渐长，暑将伏而潜处也。”处暑时节，气温逐渐下降，暑气开始减退，随之而来的就是天高云淡、金风送爽的秋日时节了。

处暑时节，我国大部分地区林果和农作物陆续进入成熟期。“处暑和田连夜变”“处暑三日无肯谷”“处暑三朝稻有孕”“处暑满田黄，家家修廪仓”，这些民间俗语都说明了处暑之后农作物要收获了。

“处暑谷渐黄，大风要提防。”处暑以后，昼夜温差加大，昼暖夜凉的条件对农作物体内干物质的制造和积累十分有利，庄稼成熟较快，民间有“处暑禾田连夜变”之说。此时，人们加紧采摘，抢抓农时，进行水稻施肥、除草等田间管理。

处暑节气前后的民俗多与祭祖及迎秋有关。处暑前后民间会有庆赞中元的民俗活动，俗称“作七月半”或“中元节”。

处暑之后，秋意渐浓，正是人们畅游郊野、迎秋赏景的好时节。处暑过，暑气止，就连天上的那些云彩也显得疏散而自如，而不像夏天大暑之时浓云成块。民间向来就有“七月八月看巧云”之说，其中就有“出游迎秋”之意。

对于沿海渔民来说，处暑以后渔业收获的时节，每年处暑期间，在浙江沿海都有隆重的开渔节，在东海休渔结束的那一天，举行盛大的开渔仪式，欢送渔民开船出海。