当前位置： 中元节_七月半_鬼节 >> 节日活动 >> 嗨过节七月十四为何要吃鸭内附食谱吃货
嗨嗖嗖
身为南宁本地男仔，嗖嗖两下，告诉你七月十四为何要吃鸭；嗖嗖两下，各色鸭肉食谱送给各路吃货，拿走不谢！
七月十四，又称中元节、鬼节或盂兰盆节。传说这一天中是阴间的佳节，所以有阳间过元霄节阴间过鬼节的传说，界时将举办祭祀、净墓、垂钓等活动以示庆祝。
在南宁，每年到了农历七月十四，家家户户都在杀鸭吃鸭，用杀好的鸭子来祭祀先人。而且鬼节当天只杀鸭，不杀鸡。为何南宁鬼节有杀鸭吃鸭的传统和习俗呢？且听嗨嗖嗖慢慢道来。
说法一
这是取了谐音，“鸭”就是“压”，吃鸭子就能压住这天上来游走“揾食”的鬼魂了。而鸡爪呈耙状，易把鬼的衣服抓掉(大概怕积下恶怨，不肯回到原处)，所以选脚掌扁平的鸭子也在情理之中了。
说法二
相传，已作古的祖先在阴间被一道“奈河”隔住，需杀鸭祭祀，过桥的多会造成交通拥堵，就要从水面上过，家里养的也就只有鸭子会游，于是让鸭子把祭品驮过河。
说法三
供桌上不能供鸡，因为鸡的爪子往后刨，送去的钱岂不是都刨出来了？后人的心意可就到不了祖宗的手里了，这样一来我们后人就没有保障，所以这个任务就交给了鸭子。
怎么样？你明白为什么要吃鸭了吗？既然说到要吃鸭，那嗨嗖嗖就做一次雷锋叔叔，送给吃货们一沓食谱吧。
柠檬鸭做法：
1.将鸭子宰杀洗净，放沸水中烫去血水污物，再用清水漂凉，捞起；
2.鸭子装入砂锅，加入精盐、高汤，放入蒸锅隔水蒸50分钟后加入柠檬（要去掉内核）；
3.再蒸10分钟，加入味精，淋香油即成。
山药老鸭煲做法：
1.鸭子洗净切块入开水焯一下；
2.将山药洗净刮去外皮，切滚刀块，清水浸泡备用；
3.鸭块放入汤煲中加水，放5片生姜和葱段，中大火煮开；
4.山药入煲，再次滚开后，转小火煲至山药软糯鸭块肉可用筷头戳透（约2个钟头），加盐、许胡椒粉即可熄火。
茶树菇焖鸭做法：
1.茶树姑根部切除、泡发、洗净；
2.葱切花，姜小块切丝，可再切2瓣蒜，青椒切块；
3.鸭切块，放入开水里，加适量料酒、姜片汆烫3分钟左右，捞起洗净淋干水分备用；
4.炒锅加入适量植物油，放入姜丝、蒜片、葱、八角、花椒炒香，倒入鸭块大火爆炒出油，放入适量料酒，加入适量酱油调味上色，然后将茶树菇放入锅内煸炒；
5.加入没过所有材料的清水，大火烧开转中小火炖至鸭肉酥烂；大火收汁，放青椒块和盐调味即可。
只吃鸭肉可不行，嗨嗖嗖也是个勤俭节约的男子，鸭血鸭胗什么的都利用起来！
老鸭粉丝汤做法：
1.鸭血切小块，放入盐水中浸泡；
2.鸭胗切花刀，鸭肠将油脂刮干净，加适量盐揉洗干净，放入水中汆烫，鸭肠卷起捞出；
3.锅入油，将葱段、姜丝爆香，加入鸭汤煮沸，先将鸭胗放入，接着放入泡发的粉丝；
4.煮滚后将烫好的鸭肠放入，鸭血很易熟，放入煮开2分钟就可关火盛入汤碗里，最后加入盐，生抽，香醋，香菜，胡椒粉，辣油即可。
怎么样？嗨嗖嗖教给你的新技能get了没？后天(8月27日)就是七月十四了，赶紧行动吧！嗨嗖嗖最后还有一个独家贴士。
烹饪鸭肉时，需注意食材“相克”的禁忌，就鸭肉而言，应避免与兔肉、杨梅、核桃、鳖、木耳、胡桃、大蒜、荞麦等食材搭配。
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