中元节，俗称鬼节、七月半、施孤、地官节或斋孤，为每年农历七月十五日（部分地区七月十四），与上元节、下元节合称三元。是流行于汉字文化圈诸国、以及海外华人地区的传统文化节日，民间有祀亡魂、放河灯、焚纸锭的习俗，与除夕、清明节、重阳节三节是中国传统的祭祖大节。

气候特点

上饶人通常称中元节为七月半，在这一天，大家会祭祀祖先，祈求风调雨顺，家人平安健康。

除此之外，上饶人们还有那些传统习俗呢？接下来跟着小编一起来了解下吧~

灰煎粿

每到七月半这天，上饶人会做灰煎粿。灰煎粿是用大米粉和稻草灰的汁水做成的糕点，吃起来润滑、爽口，在香甜之余会有淡淡的草灰味，非常好吃。

“灰煎果”制作为什么要经过稻草灰过滤?上饶民间流传了一个美丽的故事。很早很早以前，上饶县灵山脚下一个小村庄，住着十多户人家。这一年风调雨顺，田里收成很好，丰收在望，家家户户都很开心。开镰后，小孩们在田里欢快叫嚷着，要大人做新米粿吃，大人们都高兴地答应着明天做粿给大家吃，大人也好尝尝新。

第二天早上，家家户户忙着在自家小石磨磨米浆，快到中午时，只见广信府上饶县的大财主周冬狗带着三四个狗腿子来收粮租。进村后，看到各家的堂客都在自己家里用新米磨米浆，简直是气的七窍生烟，他吩咐来人忙到田里对着收割上来的稻谷进行过秤，装袋，并恶狠狠地说，你们一个个不交租，却在家里做粿吃，扬言要把米浆也运回城里去。这时田里的一个年青小伙听说后，赶快偷偷跑回村子，一家家通知，要把米浆快点藏起来。最后到自家，告诉自己新结婚的老婆，赶快把米浆藏好，这位新媳妇说：“藏到哪里去?他叫我们吃不成，他也别想吃!”一气之下，随手到灶里铲了几铲稻草灰撒在尚在大木盘里的米浆面上。

其他家的媳妇听说后，也效仿起来。等周冬狗回到村里，看到各家的米浆面上都是黑黑的稻草灰，这还能吃吗?于是放弃了把米浆也带回城里的打算，便扬长而去。周冬狗走后，想不到那掺了稻草灰的米浆蒸熟的粿里变成黄灿灿的颜色，特别让人感到更好看，吃起来更有一股说不出来的清香味道。于是一传十，十传百，上饶县及临县农民都在新米做的米粿放进稻草灰还起名叫灰煎果。

油子粿

中元节上饶人最爱的还是各种油炸小食，油子粿是绝对少不了的。

上饶特产油子粿是用一种特质的油子粿勺装上米浆、豇豆、豆芽陷放入油锅中高温炸成。制作简单，香、咸、辣、酸俱全。

由于油子粿太受欢迎了，所以在上饶的大街小巷都能看到它的身影，喜欢吃又不愿做的一般也可以在外面买来吃。

灯盏粿

灯盏粿是流行于上饶弋阳县铅山县一带的地方特色小吃。灯盏粿是用大米磨成的米浆混合白萝卜、黄豆芽、新鲜猪肉，香菇等精制而成，具有鲜、香、辣的特点。

另可以根据个人喜好撒上葱花、香菜、辣椒粉等佐料，也可以盛一碗骨头汤，在汤中放点酱油、醋、辣椒、香油等配着吃。

门栓

在今天，上饶家家户户会翻“门栓”。油锅翻滚，古老的蒲扇无法降低炉边的火热，一条条黄金的“门栓”出炉~

麻子粿

部分的乡镇在今天有吃麻子粿的习俗。其制作方法是将蒸熟的糯米放在特制的石槽里，用木质的锤子先捣烂，之后用力捶打，再将其分别捏成3厘米左右的小团，外面裹上碾碎的芝麻、白砂糖。咬一口香甜软糯，Q弹可口。

关于麻子粿的由来，有一个美丽的传说。相传在灵山脚下，有个王村，一条溪水环绕村中缓缓流淌。有一年，雨连续下了几天，溪水暴涨，半夜水涨进了在河边居住的王老三一家，一家人赶忙撤退，大家在慌乱之中都忘记了还有一袋十多斤的糯米没有带出来。第二天水退后，大家才忙回去寻找那袋糯米，却发现已经被大水浸湿了。当全家人心痛之际，那刚娶进门的新媳妇想了想，就提出干脆把糯米全部倒出来，重新洗干净，先焖几斤糯米饭吃。三天后，新媳妇的父亲听说女儿家进大水，就特地赶过来看看，到女儿家中正是“半上昼”，还没到吃午饭的时间。女儿心疼父亲走得又累又饿，家里又没有什么现成可以充饥的食品，就顺手抓了一把还未干透的糯米粉，兑水搓成了一个个小团，放进锅里煮熟端给父亲吃。父亲一看这碗热气腾腾的新奇米团，问女儿：“这是什么？”“是糯米粉粿。”父亲回家后对老婆说，女儿家的糯米粉粿真好吃，你去看看是怎么做的。不久，母亲去看过后，回来也照着方法做起来。但她觉得光是糯米做出来的团子太黏牙，又掺了些籼米。后来，糯米粉粿就从灵山传到了广信府的上饶县城里，县太爷品尝后，连连叫好，便传出话来，这糯米粿今后统一叫麻子粿。这名称延传至今。

油粿

以糯米粉团炸起，外面裹上芝麻，里面包入豆沙红糖等馅料。

外形滚圆饱满，色泽金黄，皮薄香脆，内甜糯，撒上芝麻，十分好吃。

不登门拜访

中国习俗上陈中元节为鬼节，认为这天晚上亲戚朋友不得登门拜访。

按过去的上饶老习俗，七月半这一天，各家各户都要备办丰盛酒菜祭奠亡灵，在厅下堂前摆上八仙桌，桌子正位点燃二根蜡烛，插上六支香，摆上八盘菜，斟上白酒，遥请本家的亡人前来赴宴。据说阴间祖宗大人来作客是不可以惊扰的，阴阳有隔，阳间人必须回避，可偏偏有的胆大的孩子初生牛犊不怕鬼，好奇地在门缝里偷看，招家里老人一顿臭骂。

而现如今，随着社会越来越文明，这些繁文缛节被省略了很多，在上饶，家人们从早上到中午都在为下午的盛餐作准备，选购出上好的食材，做一顿美味佳肴，大家聚在一起，吃吃喝喝，享受一顿美味而温馨的晚餐。

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