幼时的记忆

伴随年纪的增长会逐渐淡忘

唯一越来越清晰的记忆

是家乡味觉的记忆

“苦团子，甜馄饨”。

如果说清明时节吃清明团子

是因为进入了农忙的季节，

那么“中元节”的甜馄饨

则象征着丰收的喜悦。

咱们海宁人过中元节，

一般都是在“七月十三”，

不过，为了凑上家里小年轻的假期，

也便将日子选在了周末。

你家裹馄饨了吗？

没裹也不着急，这个周末时间还很充裕呢！

海宁人，你还记得

那些年你吃过的馄饨吗？

蒸馄饨

按照传统，中元节那天吃的馄饨也是有讲究的，必须是蒸馄饨。因为那天的馄饨其实也是祭祀的祭品。蒸馄饨有肉馅、红糖馅、豆沙、芝麻馅等等。

乐卡印象最深刻的，便是南瓜馄饨了，感觉去外地都吃不到。其实日常家里做也是蛮简单的。

01

南瓜刨丝，加盐，用水捏去涩味，然后加入葱、姜丝、糖、味精等煸炒，放凉待用。

02

大馄饨皮，中间放上凉了的南瓜丝，包法随意。包好后冷水入锅蒸，大概十分钟美味的南瓜馄饨就出炉了。

其实“中元节”那天真正的主角是糖馄饨。

因为祭祀需要用到糖馄饨，所以在那天老人都会包上好多糖馄饨，甜甜的，带点嚼劲，可香了。

糖馄饨做起来也是很简单的，一般都是直接将红糖或者白糖包进馄饨皮上锅蒸就可以了，如果觉得糖太多会腻的话也可在里面掺些面粉减轻甜度。

祭祀

海宁人在中元节这天会祭祀故世人，祭品除了鱼肉、豆腐等菜外，自然是少不了蒸糖馄饨（寓意生活甜蜜）。

传统节日

虽说现在的节日气息没有那么浓郁了，但咱们过的不是节而是一家人待在一起裹馄饨吃馄饨的那种氛围。所以，这个周末记得要跟家人一起吃馄饨哦！

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